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Hamburgão

Receita deliciosa e fácil para você fazer na sua casa!

Como fazer Hambúrguer de Forno – Hamburgão

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Receita deliciosa e fácil para você fazer na sua casa!
CATEGORIA Comidas de boteco, Faça e Venda, Pães, Receitas salgadas
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE hamburgão, hamburger, hamburguer de forno, salgado de hamburguer
TEMPO DE PREPARO 1 hour
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 35 minutes
TEMPO TOTAL 1 hour 35 minutes
PORÇÕES 10 unidades
CALORIAS 460kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Massa

  • 480 g de Farinha de trigo (4 xícaras)
  • 10 g de Fermento biológico seco (1 envelope)
  • 15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
  • 240 mL de Leite morno (1 xícara)
  • 60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
  • 1 Ovo
  • 5 g de Sal (1 colher de chá)

Recheio

  • 700 g de Carne moída
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 10 fatias de Queijo prato
  • 10 fatias de Presunto
  • 1 Tomate sem sementes picado
  • Orégano a gosto

Decoração

  • 1 Gema
  • 5 mL de Água (1 colher de chá)
  • Gergelim a gosto

MODO DE PREPARO

Massa

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
  • Junte o leite morno, o óleo e ovo e misture até ficar uma massa homogênea
  • Adicione o restante da farinha de trigo e misture mais um pouco e por último adicione o sal
  • Agora sove a massa até ficar bem lisa (fiz na batedeira planetária e deixe por 9 minutos, se fizer na mão vai demorar cerca de uns 15 minutos)
  • Faça uma bolinha com a massa e cubra com um pano, deixe em local mais quente sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume
  • Enquanto isso faça o recheio

Recheio

  • Misture a carne com a salsinha e pimenta do reino
  • Divida em 10 porções de carne
  • Pegue um aro de cm e coloque cada bolinha de carne dentro e pressione muito bem
  • Unte uma frigideira com um fio de óleo e coloque os hambúrgueres
  • Tempere com o sal
  • Quando dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado e reserve

Montagem

  • Depois que a massa cresceu transfira-a para a bancada
  • Faça um círculo com ela, assim facilita para cortar
  • Corte ao meio e cada lado corte em 5 pedaços, assim você terá 10 pedaços de massa de cerca de 85g cada
  • Faça bolinhas com todas as massas, importante manter elas fechadas para não ressecar
  • Abra cada massa com o auxílio de um rolo, em formato circular
  • Recheie cada massa com hambúrguer, fatia de queijo dobrada, tomate picado, orégano e finalize com o presunto
  • Feche uma ponta com a outra, repita essa operação novamente e depois una as pontinhas também para o centro da massa
  • Aperte um pouquinho e desvire
  • Coloque em assadeira polvilhadas com farinha de trigo e deixe tampada com pano para crescer novamente por mais 40 minutos
  • Misture a água na gema e pincele os hambúrgueres
  • Finalize com gergelim
  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade: 90 dias congelado.
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