Name: Como fazer Homus Fácil
Prep time: 730 min
Cook time: 20 min
Total time: 750 min
Ingredients: 250 g de Grão de bico ((1/2 pacote)); Gotas de Limão (ou vinagre); Grão de bico (cozido); 180 mL de Água do cozimento do grão de bico ((3/4 de xícara)); 45 g de Tahine ((3 colheres de sopa)); 60 mL de Suco de limão ((1/4 de xícara)); 1 dente de Alho (grande); 7 g de Sal ((1 colher e 1/2 de chá)); Azeite de oliva (a gosto); Páprica (ou Sumac a gosto)

Como fazer Homus Fácil

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O Homus é uma pasta feita com grão de bico, perfeita para acompanhar uns petiscos ou ainda fazer no dia a dia. É super saudável e delicioso. Bora aprender!

CATEGORIA Aperitivos e Belisquetes, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Saudável, Sem Carne, Sem glúten, Sem lactose

COZINHA Árabe

PALAVRA-CHAVE grão de bico, homus, pasta de grão de bico

TEMPO DE PREPARO 12 hours 10 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 20 minutes

TEMPO TOTAL 12 hours 30 minutes

PORÇÕES porções

CALORIAS 139kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Preparo do Grão de Bico

250 g de Grão de bico (1/2 pacote)
Gotas de Limão ou vinagre

Homus

Grão de bico cozido
180 mL de Água do cozimento do grão de bico (3/4 de xícara)
45 g de Tahine (3 colheres de sopa)
60 mL de Suco de limão (1/4 de xícara)
1 dente de Alho grande
7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
Azeite de oliva a gosto
Páprica ou Sumac a gosto

MODO DE PREPARO

Preparo do Grão de Bico

Lave o grão de bico em água corrente
Cubra o grão de bico com cerca de 2 dedos de água e pingue algumas gotinhas de limão ou vinagre
Tampe e deixe de molho de um dia para o outro dentro da geladeira (pelo menos 8h)
Descarte a água do molho
Coloque o grão de bico na panela de pressão com água até cobrir 2 dedos (caso queira pode acrescentar um pouco de sal)
Tampe e leve ao fogo alto
Quando pegar pressão reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos
Depois espere a pressão sair naturalmente
Separe os grãos e reserve 1 xícara da água do cozimento

Homus

Separe alguns grãos para a decoração
Coloque no liquidificador o grão de bico cozido, a água do cozimento, o tahine, o suco de limão, o alho e o sal
Bata um pouco, desligue o liquidificador e mexa
Repita esse processo até virar uma pastinha
Se preferir você pode retirar um pouco de homus do liquidificador e bater aos poucos
Retire a pele do grão de bico reservado

Montagem

Pegue um potinho preencha com grão de bico e ajeite com uma colher
Coloque alguns grãos de bico
Depois azeite de oliva e finalize com a páprica ou sumac

FOTOS E DICAS

DICA:
– É importante deixar de molho o grão de bico de molho para retirar os fatores antinutricionais presentes no grão e deixar ele mais digestível para evitar aqueles sintomas de estufamento e gases;
– O Sumac é uma especiaria árabe que tem um toque cítrico e combina muito bem com o homus;
– Rende em torno de 900g;
– Validade 3 dias sob refrigeração (geladeira).