Name: Como fazer Macarrão à Milanesa
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: 240 min
Ingredients: 1 litro de Leite (integral); 60 g de Manteiga ((3 colheres de sopa)); 60 g de Farinha de trigo ((1/2 xícara)); 7 g de Sal ((1 colher e 1/2 de chá)); Noz moscada (a gosto); 500 g de Macarrão Ninho ((1 pacote)); 300 g de Queijo (prato fatiado); 2 Ovo s; 120 g de Farinha panko ((2 xícaras)); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto)

Como fazer Macarrão à Milanesa

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Você já imaginou comer um macarrão de uma forma bem diferente? Essa opção de macarrão à milanesa funciona super bem para prato principal, quanto para petisco.

Então bora aprender essa gostosura.

CATEGORIA Aperitivos e Belisquetes, Comidas de boteco, Faça e Venda, Massas, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas na Air Fryer, Receitas salgadas, Sem Carne

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE a milanesa, macarrão, queijo

TEMPO DE PREPARO 3 hours 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 30 minutes

TEMPO TOTAL 4 hours

PORÇÕES porções

CALORIAS 476kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

INGREDIENTES

Molho branco

1 litro de Leite integral
60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
60 g de Farinha de trigo (1/2 xícara)
7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)
Noz moscada a gosto

Montagem

500 g de Macarrão Ninho (1 pacote)
300 g de Queijo prato fatiado
2 Ovo s
120 g de Farinha panko (2 xícaras)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Molho branco

Inicie fazendo o roux, coloque em uma panela a manteiga e espere derreter
Junte a farinha de trigo e mexa com um batedor de claras
Deixe cozinhar em fogo baixo até sentir um cheirinho de biscoito, cerca de 2 minutos
Adicione aos poucos o leite sempre mexendo, para não empelotar, no início parece estranho, mas é só ir acrescentando o leite aos poucos e mexendo bem
Quando a mistura ficar homogênea tempere com o sal e a noz moscada a gosto
Continue mexendo quando levantar fervura cozinhe por mais 3-4 minutos para formar um molho denso
Retire do fogo e mexa por uns 5 minutos para esfriar um pouco
Cubra com um saquinho plástico próprio para alimentos em contato e deixe em temperatura ambiente enquanto vai para a segunda etapa

Montagem

Nessa receita eu utilizei o ninho, mas pode utilizar o talharim ou fettuccine
Em uma panela com bastante água fervente coloque sal, cerca de 1 colher de sopa
Coloque o macarrão e cozinhe o tempo recomendado na embalagem (não esqueça de soltar o ninho)
Escorra o macarrão e coloque o molho branco ainda morno por cima
Envolva todo o macarrão no creme, vai parecer muito molho e é isso mesmo
Deixe esfriar uns 15 minutos
Pegue uma assadeira de 20x30cm e forre com plástico
Coloque metade do macarrão com molho branco e espalhe apertando bem
Coloque o queijo prato
E depois o restante da massa e aperte mais uma vez
Cubra com plástico e leve ao freezer por 2 horas ou para a geladeira por umas 4-5 horas
Desenforme o macarrão em cima de uma tábua
Corte a massa em quadrados, fiz aqui em 12 porções
Coloque em uma tigela os ovos e na outra a farinha panko
Tempere com sal e pimenta do reino as duas
Misture a farinha panko e bata os ovos
Passe os pedaços no ovo e depois na farinha panko
Outra opção é cortar cada pedaço desse em 4 partes, vai formar um petisco delicioso
Frite por imersão no óleo quente ou leve na airfryer pincelada com azeite, borrife azeite por cima e deixe a 200°C por cerca de 15 minutos

FOTOS E DICAS

Validade:

Se quiser pode congelar os cubos de massa sem empanar por até 90 dias no freezer.

Se quiser congelar os cubos de massa já empanados a validade será de 30 dias no freezer.

A massa na geladeira sem empanar dura até 3 dias sob refrigeração

A massa na geladeira já empanada dura 1 dia sob refrigeração

Calorias:

12 porções se frito 476 Kcal

12 porções se feito na Airfryer 390 Kcal