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Marshmallow Caseiro

Sabe aquele marshmallow fofinho que vende em pacotinhos no mercado? Hoje vou te ensinar a fazer em casa com pouquíssimos ingredientes. Bora aprender!

Como fazer Marshmallow Caseiro

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Sabe aquele marshmallow fofinho que vende em pacotinhos no mercado? Hoje vou te ensinar a fazer em casa com pouquíssimos ingredientes. Bora aprender!
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com até 5 ingredientes, Sem glúten, Sem lactose
COZINHA Americana
PALAVRA-CHAVE marshmallow
TEMPO DE PREPARO 2 hours 28 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 2 minutes
TEMPO TOTAL 2 hours 30 minutes
PORÇÕES 24 unidades
CALORIAS 54kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Preparo da assadeira

  • 1 fio de Óleo
  • 35 g de Açúcar de confeiteiro (1/4 de xícara)
  • 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)

Marshmallow branco

  • 12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
  • 60 mL de Água (1/4 de xícara)
  • 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
  • 60 mL de Água (1/4 de xícara)
  • 2 mL de Essência de baunilha (1/2 colher de chá)

Marshmallow rosa

  • 12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
  • 60 mL de Água (1/4 de xícara)
  • 135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
  • 60 mL de Água (1/4 de xícara)
  • 2 mL de Essência de baunilha (1/2 colher de chá)
  • 3 gotas de Corante alimentício em gel

MODO DE PREPARO

Preparo da assadeira

  • Pegue uma assadeira de 20x20cm
  • Forre com papel alumínio em um sentido e pincele um pouco de óleo
  • Forre no outro sentido com mais um pedaço de papel alumínio e pincele óleo por todo o papel
  • Pincele um pouquinho na lateral da forma também para o papel alumínio grudar na forma
  • Misture o açúcar de confeiteiro com o amido de milho e polvilhe sobre a assadeira
  • Reserve

Marshmallow branco

  • Em uma tigela coloque uma parte da água (1/4 de xícara) e polvilhe por cima a gelatina sem sabor, misture e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante
  • Coloque em uma panela em fogo médio o açúcar e a outra parte de água (1/4 de xícara)
  • No início misture bem para dissolver o açúcar
  • Quando iniciar fervura pare de mexer e deixe no fogo baixo por 8 minutos (ponto de bala mole entre 112°C e 118°C)
  • Coloque na tigela da batedeira a gelatina e jogue a calda de açúcar por cima
  • Bata por cerca de 1 minuto e quando começar a espumar já pode acrescentar a essência de baunilha
  • Depois bata em velocidade alta até ficar um pouco mais espessa, não bata muito ou demore para transferir para assadeira (ela endurece muito rápido)
  • Coloque a mistura rapidamente na assadeira e espalhe

Marshmallow rosa

  • Em uma tigela coloque uma parte da água (1/4 de xícara) e polvilhe por cima a gelatina sem sabor, misture e deixe descansar para hidratar enquanto prepara o restante
  • Coloque em uma panela em fogo médio o açúcar e a outra parte de água (1/4 de xícara)
  • No início misture bem para dissolver o açúcar
  • Quando iniciar fervura pare de mexer e deixe no fogo baixo por 8 minutos (ponto de bala mole entre 112°C e 118°C)
  • Coloque na tigela da batedeira a gelatina e jogue a calda de açúcar por cima
  • Bata por cerca de 1 minuto e quando começar a espumar já pode acrescentar a essência de baunilha
  • Depois bata em velocidade alta até ficar um pouco mais espessa, não bata muito ou demore para transferir para assadeira (ela endurece muito rápido)
  • Nesse momento coloque o corante de sua preferência (utilizei o vermelho morango) e bata por mais 10 segundos
  • Coloque a mistura rapidamente por cima do outro marshmallow da assadeira e espalhe

Finalização

  • Deixe secar por pelo menos 2 horas em temperatura ambiente
  • Depois polvilhe por cima aquela mistura de açúcar de confeiteiro com amido de milho e faça o mesmo com uma tábua
  • Desenforme o marshmallow delicadamente
  • Corte com uma faca afiada do tamanho que preferir
  • Passe as laterais do marshmallow na mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho
  • Retire o excesso de pó e mantenha o marshmallow dentro de potes bem fechados

FOTOS E DICAS

DICAS:
– Validade de14 dias em pote fechado e armazenado em temperatura ambiente;
– Essa receita rende 430g de marshmallow, gastei R$ 8,50 e no mercado vende entre R$ 17,00 a R$ 30,00 dependendo da marca.
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