Name: Como fazer Minestrone, umas das melhores sopas
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 26 mL de Azeite de oliva ((2 colheres de sopa)); 1 unidade de Cebola picada; 3 dentes de Alho amassado; 1 unidade de Cenoura em cubos; 1 talo de Salsão picado com folhas; 2 folhas de Louro; 2 unidades de Tomate sem sementes picados; 1 unidade de Batata em cubos; 1 unidade de Abobrinha em cubos; 90 g de Macarrão ave maria ((3/4 de xícara)); 3 folhas de Couve manteiga fatiada; 300 g de Feijão branco cozido sem o caldo ((1 xícara e 1/2)); Sal (a gosto); Pimenta do reino a gosto (a gosto); 50 g de Parmesão ralado ((5 colheres de sopa))

Como fazer Minestrone, umas das melhores sopas

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Essa sopa é de origem Italiana e consiste em uma grande variedade de legumes, feijão e arroz ou macarrão. Não existe uma receita específica para Minestrone, sendo assim você pode utilizar aqueles legumes que tem na geladeira. Bora aprender a minha versão.

CATEGORIA Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem Carne, Sem lactose, Sopas e Caldos

COZINHA Italiana

PALAVRA-CHAVE caldo, minestrone, sopa

TEMPO DE PREPARO 15 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 45 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour

PORÇÕES porções

CALORIAS 247kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Fogão

INGREDIENTES

26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
1 unidade de Cebola picada
3 dentes de Alho amassado
1 unidade de Cenoura em cubos
1 talo de Salsão picado com folhas
2 folhas de Louro
2 unidades de Tomate sem sementes picados
1 unidade de Batata em cubos
1 unidade de Abobrinha em cubos
90 g de Macarrão ave maria (3/4 de xícara)
3 folhas de Couve manteiga fatiada
300 g de Feijão branco cozido sem o caldo (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto a gosto
50 g de Parmesão ralado (5 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o azeite de oliva e adicione a cebola e o alho e refogue em fogo médio até começar a dourar
Junte a cenoura e o salsão e refogue por mais 2 minutos
Adicione as folhas de louro e os tomates e reduza o fogo, deixe até que os tomates estejam macios
Coloque as batatas, tempere com sal e pimenta a gosto e junte a água fervente, coloquei 1,5L
Assim que iniciar a fervura, deixe a panela semi tampa e reduza o fogo
Deixe cozinhar por 10-15 minutos ou até que os legumes estejam al dentes
Junte a abobrinha, o macarrão e o feijão branco cozido
Deixe cozinhar por mais 4 minutos mexendo a cada 1 minuto para o macarrão não grudar no fundo da panela
Depois desse tempo retire as folhas de louro e coloque a couve fatiada e desligue o fogo
Tampe a panela e deixe descansar por uns 5 minutos antes de servir
Sirva com o queijo parmesão

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade de 3 dias na sob refrigeração (na geladeira);
– Não congelar.