Mini Pavlova

Como fazer Mini Pavlova com Frutas Vermelhas

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Pavlova é uma receita linda e super saborosa, perfeita para ocasiões especiais, como reuniões em família e festas de final de ano. Hoje vou fazer na versão mini para você ver a versatilidade que elas possuem, podemos colocar geléias e brincar com a mistura dos sabores das frutas. Bora aprender essa delícia de uma maneira muito simples.
CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas de Natal, Sem glúten
COZINHA Australiana
PALAVRA-CHAVE frutas, merengue, pavlova, suspiro
TEMPO DE PREPARO 2 hours 30 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour
TEMPO TOTAL 3 hours 30 minutes
PORÇÕES 16 unidades
CALORIAS 133kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Pavlova

  • 200 g de Claras (6 unidades)
  • 280 g de Açúcar de confeiteiro peneirado (2 xícaras)
  • 1 g de Cremor de tártaro (1/2 colher de chá)
  • 10 g de Amido de milho (1 colher de sopa)

Recheio

  • 240 mL de Creme de leite fresco (1 xícara)
  • 15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
  • 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Decoração

  • Frutas vermelhas a gosto

MODO DE PREPARO

Pavlova

  • Coloque as claras na batedeira e bata até ficar bem esbranquiçada nesse ponto comece a adicionar o açúcar peneirado aos poucos
  • Quando ficar bem firme adicione o cremor de tártaro e o amido de milho e bata somente para misturar
  • Coloque a mistura dentro de um saco de confeiteiro, eu usei o bico 1 M
  • Agora você deve ou forrar sua forma com papel manteiga untado com manteiga ou forrar com os tapetes de silicone, os quais são muito mais práticos
  • Faça primeiro uma base com seu merengue e depois suba um pouco das laterais
  • Se não tiver saco de confeiteiro pode fazer isso com a ajuda de 2 colheres
  • Leve ao forno pré aquecido a 100ºC e deixe em uma grade alta por cerca de 50 minutos
  • Caso seu forno não fique nessa temperatura você deixar na temperatura mínima 160-150ºC, e depois colocar um pano na porta do forno para que ela fique entreaberta
  • Depois que as pavlovas ficarem sequinhas, desligue o forno e feche a porta por completo, deixe elas terminarem de secar dentro do forno por mais 1 hora

Recheio

  • Bata o creme de leite fresco bem gelado até ponto de chantilly e depois coloque açúcar e essência de baunilha

Montagem

  • Na hora de servir recheie as pavlovas com o chantilly e decore com as frutas vermelhas de sua preferência

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade: após montada as pavlovas devem ser consumidas imediatamente, pois depois podem absorver a umidade do chantilly.