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Molho de Tomate Rústico

Como fazer Molho de Tomate Rústico

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Um grande diferencial para um belo prato de massa é um bom Molho de Tomate. Fazer molho de tomate caseiro não é difícil, porém existe técnicas
CATEGORIA Molhos
COZINHA Espanhola
PALAVRA-CHAVE bacalhau com molho de tomate, molho de tomate, tomate rústico
TEMPO DE PREPARO 40 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour 10 minutes
TEMPO TOTAL 1 hour 50 minutes
PORÇÕES 6
CALORIAS 96kcal
Autor Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy

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INGREDIENTES

  • 1,5 kg de Tomates italianos maduros
  • 26 mL de Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
  • 1 unidade de Cebola picada
  • Sal a gosto
  • manjericão opcional

MODO DE PREPARO

  • Coloque uma panela grande com água ao fogo alto até ferver
  • Com os tomates lavados corte um X na base de cada um
  • Coloque os tomates na água fervente e deixe por 1 minuto até que sua pele comece a soltar
  • Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água e gelo
  • Puxe a pele do tomates delicadamente e coloque-os em uma tigela
  • Após finalizar o processo com todos os tomates, corte-os ao meio e retire o miolo e sementes (colocar as sementes em uma tigela)
  • Pique os tomates em pedaços pequenos e coloque em uma tigela
  • Depois passe as sementes em uma peneira e despeje esse suco de tomate em cima dos tomates picados
  • Descarte as sementes
  • Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola, deixe a cebola até dourar mexendo de vez em quando
  • Acrescente os tomates picados com o suco de tomate e mexa um pouco
  • Tempere com sal
  • Espere começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 50 minutos ou até encorpar, mexa de vez em quando
  • Desligue o fogo e acrescente o manjericão a gosto e acerte o sal
  • Rendimento aproximado: 600 mL

FOTOS E DICAS

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