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Pamonha com Carne Seca

E você gosta de pamonha? Essa pamonha salgada com carne seca e queijo fica deliciosa e ensinei de 2 formas diferentes para você. A tradicional na palha e a opção no forno, que é bem mais prática. Bora aprender!

Como fazer Pamonha com Carne Seca e Queijo

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E você gosta de pamonha? Essa pamonha salgada com carne seca e queijo fica deliciosa e ensinei de 2 formas diferentes para você. A tradicional na palha e a opção no forno, que é bem mais prática. Bora aprender!
CATEGORIA Faça e Venda, Pratos para o dia a dia, Receitas de Festa Junina, Receitas salgadas, Sem glúten
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE carne seca, pamonha, queijo
TEMPO DE PREPARO 1 hour 10 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes
TEMPO TOTAL 2 hours
PORÇÕES 14 pamonhas
CALORIAS 292kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

  • 10 unidades de Espiga de milho
  • 240 mL de Água aprox. (1 xícara)
  • 120 g de Banha suína (6 colheres de sopa)
  • 15 g de Sal (1 colher de sopa)
  • 400 g de Carne seca desfiada
  • 300 g de Queijo minas padrão

MODO DE PREPARO

  • Corte a base da espiga para que possa retirar as palhas com facilidade e deixarem elas inteiras
  • Retire também aqueles “cabelinhos” das espigas de milho
  • Escolha as palhas maiores e coloque em panela alta com bastante água fervente para que as palhas amoleçam um pouco e você consiga embalar a pamonha com mais facilidade
  • Deixe as palhas no fogo por uns 2-3 minutos
  • Em seguida retire elas da água e deixe escorrendo
  • Com uma faca corte os grãos do milho bem rente ao sabugo
  • Coloque no liquidificador metade do milho e metade da água e bata muito bem
  • (fique atento, pois pode ser que você precise utilizar mais água para bater, isso vai depender do tamanho do seu milho e da potência do seu liquidificador)
  • Tem que virar uma massa e ela não pode estar muito líquida
  • Transfira o milho batido para uma tigela
  • Repita o mesmo processo com o restante do milho e coloque na tigela
  • Coloque a banha suína no fogo e deixe esquentar
  • Escalde no milho e misture bem
  • Agora já pode temperar com sal e juntar a carne seca
  • Mexa bem

Montagem

  • Pegue a palha e dobre-a no sentido dela mesmo
  • Dobre a ponta da palha para cima formando uma espécie de copinho, você deve verificar se ela está bem fechadinha
  • Com ajuda de uma concha comece a preencher com a massa do milho
  • Quando estiver faltando uns 2cm para completar todo o copinho coloque um pedaço de queijo minas padrão pegue outra palha e coloque-a no outro sentido (de ponta cabeça)
  • Enrole com cuidado na pamonha e depois dobre a ponta da palha só que agora para baixo
  • Feche as pamonhas com barbante, ou elástico, ou até mesmo a própria palha
  • Fiz aqui 8 unidades na palha e o restante da massa vou explicar como faz no forno
  • Aqueça novamente aquela água que você cozinhou as palhas e quando ela ferver coloque todas as pamonhas de uma única vez
  • Deixe cozinhar por 50 minutos

No forno

  • Misture o queijo ralado na massa da pamonha
  • Transfira a massa para um refratário untado com manteiga
  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos

FOTOS E DICAS

Dicas:
-Validade: 4 dias se mantidas sob refrigeração (geladeira)
90 dias se mantidas sob congelamento (freezer)
Na hora do consumo é só levar a pamonha ao micro ondas ou em uma panela com água fervente
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