Pamonha

Corte as pontas da espiga para que possa retirar as palhas com facilidade e deixarem elas inteiras

Retire também aqueles "cabelinhos" das espigas de milho

Escolha as palhas maiores e coloque em panela alta com bastante água fervente para que as palhas amoleçam um pouco e você consiga embalar a pamonha com mais facilidade

Deixe as palhas cozinharem por uns 3 minutinhos

Em seguida retire elas da água e deixe escorrendo

Com uma faca corte os grãos do milho bem rente ao sabugo

Coloque no liquidificador metade do milho e a água e bata muito bem

Coloque o restante do milho e bata novamente (fique atento nesta parte, pois pode ser que você precise utilizar mais água para batar, isso vai depender do tamanho do seu milho e da potência do seu liquidificador)

Tem que virar uma massa e ela não pode estar muito líquida

Transfira o milho batido para uma tigela e acrescente o açúcar

Misture bem; Pegue a palha e dobre-a no sentido dela mesmo

Em seguida dobre a ponta da palha para cima formando uma espécie de copinho, você deve verificar se ela está bem fechadinha

Com ajuda de uma concha comece a preencher com a massa do milho

Quando estiver faltando uns 2cm para completar todo o copinho, pegue outra palha e coloque-a no outro sentido (de ponta cabeça)

Enrole com cuidado na pamonha e depois dobre a ponta da palha só que agora para baixo

Feche as pamonhas com barbante, ou elástico, ou até mesmo a própria palha

Aqueça novamente aquela água que você cozinhou as palhas e quando ela ferver coloque todas as pamonhas de uma única vez