Name: Como fazer Panetone Salgado
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Ingredients: 10 g de Fermento biológico (seco (1 colher de sopa)); 60 mL de Água (morna (4 colheres de sopa)); 40 g de Farinha de trigo ((1/3 de xícara)); 240 g de Farinha de trigo ((2 xícaras)); 1 Ovo; 30 g de Açúcar ((2 colheres de sopa)); 40 g de Manteiga ((2 colheres de sopa)); 60 mL de Leite morno ((1/4 de xícara)); 5 g de Sal ((1 colher chá)); 5 gotas de Essência de laranja; 100 g de Calabresa (moída); 80 g de Parmesão (ralado); Orégano (a gosto); 1 Gema; Parmesão (ralado a gosto); Orégano (a gosto)

Como fazer Panetone Salgado

Imprimir

Receita deliciosa e super fácil para você fazer na sua casa!

CATEGORIA Receitas de Natal, Receitas salgadas

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE como fazer panetone, panetone, panetone facil, salgado

TEMPO DE PREPARO 2 hours 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 30 minutes

TEMPO TOTAL 3 hours

PORÇÕES porções

CALORIAS 285kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

PRECISA DE UM EQUIPAMENTO NOVO?

Forno

INGREDIENTES

Esponja

10 g de Fermento biológico seco (1 colher de sopa)
60 mL de Água morna (4 colheres de sopa)
40 g de Farinha de trigo (1/3 de xícara)

Massa

240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
1 Ovo
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
60 mL de Leite morno (1/4 de xícara)
5 g de Sal (1 colher chá)
5 gotas de Essência de laranja

Recheio

100 g de Calabresa moída
80 g de Parmesão ralado
Orégano a gosto

Cobertura

1 Gema
Parmesão ralado a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

ESPONJA

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem
Tampe e leve para um ambiente quentinho, sem corrente de ar por cerca de 20 minutos

MASSA

Em uma tigela coloque o ovo e bata um pouquinho
Adicione o açúcar, a manteiga, a esponja, o leite morno e metade da farinha de trigo
Mexa bem até que fique uma massa homogênea
Acrescente o restante da farinha trigo e mexa mais um pouco
Depois acrescente o sal e já transfira para uma bancada limpa
Sove por cerca de 15-20 minutos ou até que fique uma massa bem lisinha
No final da sova acrescente a essência de laranja ou de panetone e sove mais
Faça uma bolinha com a massa e transfira para uma tigela untada com manteiga
Deixe crescer por cerca de 1 hora até dobrar de volume

MODELAGEM

Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e coloque o recheio, a calabresa, o parmesão e o orégano e trabalhe bem com a massa para aderir os recheios
Esta massa rende 1 panetone de 500g ou 2 de 250g
Faça bolinhas e coloque-as em forminhas de panetone
Leve em ambiente quentinho, sem corrente de ar, deixe crescer por mais 1 hora

DECORAÇÃO

Pincele a gema sobre o panetone com bastante delicadeza
Coloque o parmesão ralado e o orégano
Leve ao forno preaquecido a 150ºC e deixe por cerca de 30 minutos ou até que fique assado e doradinho