Name: Como fazer Pão de Brioche Fofinho e Delicioso
Prep time: 150 min
Cook time: 35 min
Total time: 185 min
Ingredients: 360 g de Farinha de trigo ((3 xícaras)); 5 g de Fermento biológico seco ((1/2 envelope)); 45 g de Açúcar ((3 colheres de sopa)); 3 unidades de Ovo; 45 mL de Leite ((3 colheres de sopa)); 120 g de Manteiga ((6 colheres de sopa)); 7 g de Sal ((1 colher e 1/2 de chá)); 1 unidade de Gema; 5 mL de Água ((1 colher de chá))

Como fazer Pão de Brioche Fofinho e Delicioso

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O pão brioche é de origem francesa e se caracteriza por ser uma massa fofa com bastante manteiga e ovos. Se você nunca provou essa delícia, precisa fazer ai na sua casa, afinal tenho certeza que vai se apaixonar.

CATEGORIA Faça e Venda, Pães, Receitas salgadas

COZINHA Francesa

PALAVRA-CHAVE brioche, pão

TEMPO DE PREPARO 2 hours 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 35 minutes

TEMPO TOTAL 3 hours 5 minutes

PORÇÕES fatias

CALORIAS 217kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Pão

360 g de Farinha de trigo (3 xícaras)
5 g de Fermento biológico seco (1/2 envelope)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
3 unidades de Ovo
45 mL de Leite (3 colheres de sopa)
120 g de Manteiga (6 colheres de sopa)
7 g de Sal (1 colher e 1/2 de chá)

Para pincelar

1 unidade de Gema
5 mL de Água (1 colher de chá)

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira planetária com o gancho coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture um pouco
Junte os ovos e o leite em temperatura ambiente e mexa por 5 minutos em velocidade baixa até ficar uma massa completamente homogênea e firme
Nesse momento adicione metade da manteiga em temperatura ambiente
E bata até ela ficar uma massa homogênea
Depois adicione a outra metade e junte o sal
Bata mais uns 3 minutos
Pare de bater e retire a tigela
Com uma espátula retire o excesso de massa das laterais da tigela e deixe a massa única no fundo
Tampe com um pano e deixe descansar em local sem corrente de ar por cerca de 50 minutos
Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada
Amasse a massa em formato circular e divida-a em 8 partes iguais
Agora modele cada pedaço em bolinhas
Unte com manteiga uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura
Coloque as bolinhas uma do lado da outra
Tampe e deixe fermentar mais uma vez, por cerca de 1 hora ou até ficar com cerca de 2cm do topo da forma
Depois misture a gema com a água e pincele
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos
Depois desenforme e espere esfriar mais um pouquinho antes de cortar

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade: 5 dias em pote bem fechado em temperatura ambiente, 10 dias em pote bem fechado na geladeira ou 90 dias no freezer congelado em fatias.