Name: Como fazer Pão Doce Trançado com Uva Passa - Challah
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Ingredients: 2 Ovos; 54 g de Mel ((3 colheres de sopa)); 26 mL de Óleo ((2 colheres de sopa)); 180 mL de Água ((3/4 de xícara)); 10 g de Fermento biológico seco ((1 envelope)); 480 g de Farinha de trigo ((4 xícaras)); 2 g de Sal ((1/2 colher de chá)); 130 g de Uva passa ((1 xícara)); 1 Ovo; 140 g de Açúcar de confeiteiro ((1 xícara)); 22 mL de Água (morna (1 colher e 1/2 de sopa)); Uva passa (a gosto)

Como fazer Pão Doce Trançado com Uva Passa – Challah

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O Challah é um pão trançado símbolo da culinária judaica, tem uma textura macia e aerada. É uma espécie de rosca, que pode ser feita doce ou salgada. Na receita não vai nenhum derivado do leite. Bora aprender!

CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Pães, Sem lactose

COZINHA Judaica

PALAVRA-CHAVE doce, pão, pão challah, pão doce, rosca doce, uva passa

TEMPO DE PREPARO 1 hour 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 25 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 55 minutes

PORÇÕES fatias

CALORIAS 205kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Forno

INGREDIENTES

Massa

2 Ovos
54 g de Mel (3 colheres de sopa)
26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
180 mL de Água (3/4 de xícara)
10 g de Fermento biológico seco (1 envelope)
480 g de Farinha de trigo (4 xícaras)
2 g de Sal (1/2 colher de chá)
130 g de Uva passa (1 xícara)

Decoração

1 Ovo
140 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara)
22 mL de Água morna (1 colher e 1/2 de sopa)
Uva passa a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque os ovos, o mel e o óleo e mexa muito bem com um batedor de claras
Adicione a água morna e o fermento biológico e misture mais um pouco
Adicione a farinha de trigo e o sal e mexa agora com as mãos
Transfira a massa para a bancada e trabalhe bem com ela por cerca de 10 minutos até ficar lisinha
Faça uma bolinha e volte para a tigela untada com óleo
Tampe e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume
Após esse tempo transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e junte as uvas passas e mexa até incorporar
Abra a massa em formato retangular e divida em 6 partes iguais
Cada parte abra com a ponta dos dedos, depois enrole e abra um rolo de cerca de 40 cm
Coloque 3 rolos lado a lado, una uma das pontas e aperte bem
Trance os rolos e no fim una as pontas, igual fez na outra extremidade
Repita o mesmo processo com a outra trança
Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e tampe com um pano
Deixe crescer novamente por cerca de 40 minutos
Bata bem o ovo e pincele com delicadeza
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 25 minutos
Misture o açúcar de confeiteiro com a água e despeje sobre os pães
Com o açúcar ainda úmido decore com a uva passa

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade: no dia você vai comer elas mais macias, porém dura até 3 dias em temperatura ambiente ou 7 dias sob refrigeração, o mais importante é assim que os pães esfriarem já manter eles em pote bem fechado para manter a umidade.