Pão Sírio

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e mexa

Adicione a água, o azeite de oliva e o sal

Se tiver a batedeira planetária coloque o gancho e deixe sovar por uns 8 minutos até que a massa fique elástica e levemente pegajosa

Caso não tenha sove na mão por uns 15 minutos

Pincela a tigela com um fio de azeite e deixe descansar por 40 minutos coberta com um pano e em local livre de corrente de ar

Retire da tigela e passe para a bancada levemente enfarinhada, amasse um pouquinho formando um círculo e divida a massa em 8 partes, cada uma vai ficar com cerca de 80g

Pegue cada pedaço desse e coloque a parte lisa para baixo

Una as pontinhas para baixo e depois boleie

É importante que a emenda esteja bem lisinha

Enfarinhe uma assadeira e coloque as bolinhas dentro deixando um espaço de uns 3 cm entre elas

Cubra as bolinhas com um pano e deixe descansar por 20 minutos

Pegue uma bolinha e coloque na superfície enfarinhada aperte um pouquinho e vire e aperte mais um pouco, isso é bom para os dois lados ficarem com farinha e o seu pão não grudar

Não esqueça de enfarinhar o rolo de massa também

Abra cada uma em torno de 16 a 18 cm de diâmetro

Conforme vai abrindo os pães coloque-os em cima de um pano enfarinhado e cubra para não ressecarem

Depois de abrir todos os pães pode começar a assar pela massa que está descansando a mais tempo

Vire o pão e coloque a parte que estava em contato com o pano deverá ficar pra cima na assadeira antiaderente que já deve estar aquecida

Leve ao forno pré aquecido a 230ºC por 8 minutos, caso tenha o grill e queira dourar um pouquinho a parte de cima sugiro colocar por 6 minutos a 230ºC e depois 2 minutos com o grill