Name: Como Fazer Pasta de Pistache Natural
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 150 g de Pistache (cru descascado); 240 mL de Água (morna (1 xícara)); 90 g de Açúcar ((1/2 xícara)); 30 mL de Água ((2 colheres de sopa)); 60 mL de Óleo de girassol ( ou canola (1/4 de xícara))

Como Fazer Pasta de Pistache Natural

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Essa pasta de pistache é um concentrado de pistache que você pode utilizar em bolos, sorvetes, pudins, trufas e inúmeras outras receitas de pistache. E o melhor de tudo é que não tem corantes ou conservantes. Vem aprender a fazer e economizar!

CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com até 5 ingredientes, Sem glúten, Sem lactose

COZINHA Européia

PALAVRA-CHAVE pasta, pistache

TEMPO DE PREPARO 40 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 20 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour

PORÇÕES colheres

CALORIAS 93kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

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INGREDIENTES

150 g de Pistache cru descascado
240 mL de Água morna (1 xícara)
90 g de Açúcar (1/2 xícara)
30 mL de Água (2 colheres de sopa)
60 mL de Óleo de girassol ou canola (1/4 de xícara)

MODO DE PREPARO

Coloque em uma tigela o pistache cru descascado e a água morna e deixe de molho por 15 minutos
Escorra a água e coloque o pistache em uma tigela com água gelada e pedras de gelo
Escorra novamente o pistache
Coloque em cima de um pano limpo e seque um pouco
Pressione o pistache para retirar a casquinha fina que envolve cada pistache
Transfira o pistache sem as casquinha para uma assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 12-15 minutos, sendo importante sacudir na metade do tempo
Retire do forno e reserve o pistache
Em uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio mexendo até dissolver o açúcar
Pare de mexer e deixe no fogo sem mexer
Quando levantar fervura reduza o fogo e deixe por 2 minutos
Coloque todo o pistache e misture rapidamente
Espere até ficar levemente esbranquiçado e desligue o fogo
Agora transfira rapidamente para um processador de alimentos e junto coloque o óleo de girassol ou canola
Bata bem até ficar bem cremoso, é importante parar de mexer várias vezes durante o processo para limpar as bordas do processador
Transfira para um pote com tampa e armazene na geladeira

FOTOS E DICAS

Dicas

– Validade: Armazenado em pote bem fechado dentro da geladeira (sob refrigeração) dura até 60 dias, é importante manter um plástico filme em contato .