Name: Como fazer Pretzel Doce
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 g de Farinha de trigo ((2 xícaras e 1/2)); 5 g de Fermento biológico seco ((1/2 envelope)); 30 g de Açúcar ((2 colheres de sopa)); 120 mL de Leite (morno (1/2 xícara)); 1 Ovo; 30 g de Manteiga ((1 colher e 1/2 de sopa)); 1 pitada de Sal; 120 mL de Água (morna (1/2 xícara)); 15 g de Bicarbonato de sódio ((1 colher de sopa)); 20 g de Manteiga ((1 colher de sopa)); 45 g de Açúcar ((3 colheres de sopa)); Canela em pó (a gosto); 100 g de Chocolate (derretido (opcional))

Como fazer Pretzel Doce

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E você já foi no shopping e comeu um pretzel? É uma massa super fofinha que você pode colocar os mais diversos tipos de cobertura. Bora aprender!

CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda

COZINHA Americana

PALAVRA-CHAVE como fazer pretzel, pão, pão doce, pãozinho doce, pretzel, pretzels

TEMPO DE PREPARO 1 hour

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 15 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 15 minutes

PORÇÕES unidades

CALORIAS 405kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Massa

300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
5 g de Fermento biológico seco (1/2 envelope)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
120 mL de Leite morno (1/2 xícara)
1 Ovo
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
1 pitada de Sal

Cobertura

120 mL de Água morna (1/2 xícara)
15 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de sopa)
20 g de Manteiga (1 colher de sopa)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
Canela em pó a gosto
100 g de Chocolate derretido (opcional)

MODO DE PREPARO

Massa

Na batedeira coloque a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture
Junte o leite morno, o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal
Bata com o gancho por cerca de 10 minutos
Desligue a batedeira, faça uma bolinha com a massa e tampe com um pano
Deixe descansar por 40minutos em local sem corrente de ar
Depois desse tempo transfira a massa para uma bancada enfarinhada e deixe em formato circular
Corte a massa ao meio, depois corte em 3 cada lado, totalizando 6 unidades de cerca de 80g de massa cada
Pegue cada triângulo de massa e enrole
Comece a fazer cordões com todas as massas, ou seja, rolinhos compridos e finos de cerca de 80 cm – 90 cm de comprimento
Faça isso com todos os 6 pedaços de massa
Para modelar faça um U com a tira e depois torça as pontas 3 vezes
Em seguida pegue as pontas e prenda na parte de baixo do U
Modele todos os pães

Cobertura

Misture o bicarbonato de sódio na água morna e mergulhe rapidamente os pretzels, importante segurar o pretzel pelas emendas
Seque o excesso da parte de baixo do pretzel em um pano de prato limpo
Coloque-os na assadeira untada e enfarinhada
Leve ao forno preaquecido 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar
Após esse tempo derreta a manteiga e pincele uma boa quantidade em cada pretzel
Depois polvilhe o açúcar com canela
Finalize decorando com o chocolate derretido, utilizei o fracionado

FOTOS E DICAS

Você pode colocar a cobertura de sua preferência, pode ser doce de leite, nutella, brigadeiro, beijinho, geléia e muito mais.

Validade: após assados podem ser mantidos em pote bem fechado por até 3 dias, na hora de consumir aquecer, passar manteiga açúcar e canela e decorar.

Ou se preferir pode congelar por até 90 dias eles assados, depois colocar no forno para descongelar. O mais importante nesse caso é que você não asse eles demais, tente deixá-los mais branquinhos para não ressecarem.