Como fazer Quindão

Muitas pessoas acham que fazer quindim é difícil, porém é uma receita muito fácil que só precisa prestar atenção em algumas dicas para que fique perfeita. Bora aprender!

CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com até 5 ingredientes, Receitas de Natal, Sem glúten

COZINHA Brasileira, Portuguesa

PALAVRA-CHAVE doce de gemas, quindão, quindim

TEMPO DE PREPARO 1 hour

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 1 hour 20 minutes

TEMPO TOTAL 2 hours 20 minutes

PORÇÕES fatias

CALORIAS 243kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Para untar

Manteiga
Açúcar

Quindim

100 g de Coco seco ralado (1 pacote)
180 mL de Água quente (3/4 de xícara)
16 unidades de Gema
315 g de Açúcar (1 xícara e 3/4)
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO

Unte a forma de 20 cm de diâmetro e de furo no meio com uma camada grossa de manteiga e polvilhe o açúcar, reserve
Em um pote coloque o coco seco e cubra com a água quente
Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
Coloque as gemas em uma peneira
Fure todas e deixe que escorram naturalmente
Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 2-3 minutos
Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
Coloque a massa na forma
Deixe descansar por no mínimo 20 minutos para que o coco separe do restante
Acrescente água fervente e um pouco de vinagre em uma assadeira e coloque a forma com o quindim para cozinhar em banho maria
Tampe com papel alumínio e leve ao forno 200ºC por 1 hora
Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos
Para desenformar de forma mais fácil, deixe esfriar por uns 15-20 minutos e solte as laterais com uma espátula
Desenforme no prato e leve para gelar

FOTOS E DICAS

Dicas:

– Validade de 5 dias sob refrigeração (geladeira) ou 30 dias no freezer (sob congelamento).