Quindim

Como fazer Quindim

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Um dos doces mais incríveis que existe, o quindim é um clássico de origem controversa. Alguns afirmam ser de origem brasileira, porém muitos dizem que sem dúvidas foram os portugueses que nos ensinaram essa maravilha.
Um doce tão delicado e ao mesmo marcante por sua cor intensa. Realmente tenho que admitir que as técnicas para um perfeito quindim existem sim, mas hoje você irá aprender todas elas neste vídeo.
Course Receitas de Natal
Cuisine Brasileira, Portuguesa
Keyword doce de gemas, gemas, mini quindim, quindão, quindim
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings mini quindins
Calories 118kcal
Author Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

Quindim

  • 8 unidades de Gema (para uma cor mais intensa utilize ovos caipira)
  • 180 g de açúcar (1 xícara)
  • 80 mL de água quente (1/3 xícara)
  • 50 g de coco seco ralado (1 pacote pequeno)
  • 20 g de manteiga (1 colher de sopa )

Para Untar

  • 8 g de manteiga (2 colheres de chá)
  • 30 g de açúcar (2 colheres de sopa)

Instructions

  • Unte as forminhas com a manteiga e o açúcar
  • Em um pote misture a água quente com o coco seco
  • Deixe hidratar por cerca de 10 minutos
  • Coloque as gemas em uma peneira
  • Fure todas e deixe que escorram naturalmente
  • Faça movimentos com a peneira para agilizar o processo
  • Acrescente o açúcar e a manteiga e bata por 3 minutos
  • Coloque o coco já hidratado e bata até misturar
  • Distribua a massa de quindim nas forminhas
  • Deixe descansar por 40 minutos para que o coco separe do restante
  • Distribua as forminhas em uma assadeira
  • Acrescente água fervente em uma assadeira e distribua as forminhas com o quindim para cozinhar em banho maria
  • Leve ao forno 200ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos
  • Para desenformar de forma mais fácil, solte as laterais com uma colher
  • Desenforme ainda morno

Notes