Name: Como fazer Rocambole de Chocolate e Creme
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 390 g de Leite condensado ((1 lata)); 300 g de Creme de leite ((1 caixinha e 1/2)); 5 mL de Essência de baunilha ((1 colher de chá)); 5 Ovos; 45 mL de Água ((3 colheres de sopa)); 60 g de Açúcar ((1/3 de xícara)); 20 g de Chocolate em pó ((2 colheres de sopa)); 26 mL de Óleo ((2 colheres de sopa)); 5 mL de Essência de baunilha ((1 colher de chá)); 60 g de Farinha de trigo ((1/2 xícara)); 15 g de Fermento químico ((1 colher de sopa)); 35 g de Açúcar de confeiteiro ((1/4 de xícara)); 10 g de Chocolate em pó ((1 colher de sopa)); 135 g de Açúcar ((3/4 de xícara)); 90 g de Chocolate em pó ((1 xícara)); 30 g de Manteiga ((1 colher e 1/2 de sopa)); 80 mL de Leite ((1/3 de xícara))

Como fazer Rocambole de Chocolate e Creme

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Se você estava em busca de uma massa super fofinha e deliciosa de rocambole, hoje você encontrou. Esse rocambole é absurdamente incrível, certeza que vai amar.

CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas de Natal

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE rocambole, rocambole com creme de baunilha, rocambole de chocolate, rocambole doce

TEMPO DE PREPARO 40 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 30 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 10 minutes

PORÇÕES fatias

CALORIAS 329kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

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INGREDIENTES

RECHEIO

390 g de Leite condensado (1 lata)
300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

MASSA

5 Ovos
45 mL de Água (3 colheres de sopa)
60 g de Açúcar (1/3 de xícara)
20 g de Chocolate em pó (2 colheres de sopa)
26 mL de Óleo (2 colheres de sopa)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
60 g de Farinha de trigo (1/2 xícara)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

PARA POLVILHAR

35 g de Açúcar de confeiteiro (1/4 de xícara)
10 g de Chocolate em pó (1 colher de sopa)

COBERTURA

135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
30 g de Manteiga (1 colher e 1/2 de sopa)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)

MODO DE PREPARO

RECHEIO

Coloque na panela o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo médio sempre mexendo
Após levantar fervura cozinhe por cerca de 12 minutos ou até engrossar
Retire do fogo e junte a essência de baunilha
Transfira para um pote e cubra com um plástico filme ou saquinho de alimentos em contato e reserve

MASSA

Coloque em uma batedeira os ovos e a água e bata por cerca de 2-3 minutos até que fique fofo
Misture o açúcar e o chocolate em pó
Com a batedeira ainda ligada vá acrescentando aos poucos
Desligue a batedeira e acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture com um batedor de claras
Por cima peneire a farinha de trigo e o fermento e mexa novamente com o batedor de claras
Despeje em uma assadeira retangular de aproximadamente 39cm x 26cm com papel manteiga (eu gosto de passar mais um pouco de manteiga sobre o papel)
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos (ele tem que ficar firme em cima)
Retire do forno e solte as laterais com o auxílio de uma espátula
Peneire por cima uma mistura de açúcar de confeiteiro e chocolate em pó
Coloque outra folha de papel manteiga em cima e uma grade, ou até mesmo outra forma, para que você possa virar com facilidade o seu rocambole
Retire a forma de cima e com delicadeza puxe o papel manteiga
Espalhe o recheio de baunilha em temperatura ambiente deixando em uma das pontas um espaço
Enrole ele ainda morno com o auxílio do papel manteiga
Transfira para um prato

COBERTURA

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio
Quando iniciar fervura cozinhe por 2 minutos
Espere esfriar uns 5 minutos e cubra o rocambole

FOTOS E DICAS

– Validade de 3 dias em temperatura ambiente (em local seco e arejado)

e 7 dias sob refrigeração (geladeira).