Name: Como fazer Salada de Cevadinha com Saithe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega (após dessalgar ); Pimenta rosa em grão (a gosto); 2 unidades de Folhas de louro; 13 mL de Azeite de oliva ((1 colher de sopa)); 1 unidade de Cebola (picada ); 255 g de Cevadinha em grãos ((1 xícara e 1/2)); Sal (a gosto); 720 mL de Água quente ((3 xícaras)); 150 g de Brócolis cortado (em floretes ); 43 g de Cranberry ((1/3 de xícara)); 50 g de Castanha do Pará ((1/3 de xícara)); Salsinha picada (a gosto); 60 mL de Azeite de oliva ((1/4 de xícara)); 30 mL de Limão espremido ((2 colheres de sopa)); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto)

Como fazer Salada de Cevadinha com Saithe

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Uma salada super saudável e nutritiva super simples de fazer. Bora aprender!

CATEGORIA Peixe e/ou frutos do mar, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Saudável, Sem lactose

COZINHA Brasileira, Norueguesa

PALAVRA-CHAVE bacalhau, peixe salgado seco, saithe, salada de cevadinha, salada rica em fibras, salada saudavel

TEMPO DE PREPARO 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour 20 minutes

PORÇÕES

CALORIAS 366kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Fogão

INGREDIENTES

SAITHE E CEVADINHA

350 g de Postas finas de Saithe Seco da Noruega após dessalgar
Pimenta rosa em grão a gosto
2 unidades de Folhas de louro
13 mL de Azeite de oliva (1 colher de sopa)
1 unidade de Cebola picada
255 g de Cevadinha em grãos (1 xícara e 1/2)
Sal a gosto
720 mL de Água quente (3 xícaras)
150 g de Brócolis cortado em floretes
43 g de Cranberry (1/3 de xícara)
50 g de Castanha do Pará (1/3 de xícara)
Salsinha picada a gosto

MOLHO

60 mL de Azeite de oliva (1/4 de xícara)
30 mL de Limão espremido (2 colheres de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

SAITHE E CEVADINHA

Em uma panela coloque bastante água, as pimentas rosas e a folha de louro e leve ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixe o fogo e coloque o saithe após dessalgar
Deixe cozinhar em fogo brando por 4 minutos
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem e esfriar
Retire a pele, as espinhas e solte as pétalas
Reserve
Em uma panela coloque o azeite de oliva e refogue a cebola
Junte a cevadinha, a água e tempere com sal
Deixe cozinhar em fogo baixo até a água reduzir pela metade
Nesse momento junte o brócolis e tampe a panela, deixe até a água secar
Deixe a cevadinha esfriar bem

MOLHO

Misture todos os ingredientes
Em uma tigela junte a cevadinha cozida e fria, o cranberry, as castanhas do Pará picadas, salsinha, metade do saithe em lascas e metade do molho
Misture delicadamente
Sirva a salada com o restante das lascas de Saithe e o restante do molho

FOTOS E DICAS

Validade: a salada pode ser armazenada por até 2 dias sob refrigeração (geladeira)