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Salada de Soja

Essa é uma salada perfeita para o dia a dia, quanto para aquele churrascão do final de semana, além de linda e colorida ela fica deliciosa. Bora aprender a fazer salada de soja em grão.

Como fazer Salada de Soja

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Essa é uma salada perfeita para o dia a dia, quanto para aquele churrascão do final de semana, além de linda e colorida ela fica deliciosa. Bora aprender a fazer salada de soja em grão.
CATEGORIA Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Saudável, Sem Carne, Sem glúten, Sem lactose
COZINHA Brasileira
PALAVRA-CHAVE salada, soja
TEMPO DE PREPARO 45 minutes
TEMPO DE FORNO/FOGÃO 15 minutes
TEMPO TOTAL 1 hour
PORÇÕES 6 porções
CALORIAS 168kcal
Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Para deixar de molho

  • 160 g de Soja em grão (1 xícara)
  • 10 mL de Limão espremido ou vinagre (2 colheres de chá)
  • Água até cobrir

Salada

  • 1,2 L de Água
  • 1/2 unidade de Cebola picada
  • 1.2 unidade de Pimentão amarelo
  • 50 g de Azeitona verde fatiada (1/2 xícara)
  • 1 unidade de Tomate sem sementes
  • Salsinha picada a gosto

Molho

  • 39 mL de Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
  • 15 mL de Limão espremido (1 colher de sopa)
  • 5 g de Sal (1 colher de chá)
  • Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque a soja em grão em uma tigela junto com o limão ou vinagre e cubra com uns 3 dedos de água
  • Cubra e deixe de molho por 3 horas
  • Depois desse tempo escorra a água e coloque dentro da panela de pressão com 1,2L de água
  • Tampe e leve ao fogo alto
  • Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe de 12 a 15 minutos na pressão
  • Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente
  • Depois abra a panela e verifique se está al dentes
  • Escorra a água e coloque em uma tigela com água e pedras de gelo para parar o cozimento
  • Aproveite e tire com uma colher as peles dos grãos que se soltaram
  • Coloque em uma tigela a soja, a cebola, o pimentão amarelo, as azeitonas fatiadas e o tomate picado
  • Misture um pouquinho e reserve
  • Misture no azeite de oliva o suco de limão ou vinagre e tempere com sal e pimenta do reino
  • Coloque por cima da salada e finalize com a salsinha picada
  • Misture novamente

FOTOS E DICAS

Dicas:
– Validade: 3 dias se armazenada sob refrigeração (geladeira).
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