Name: Como fazer Slice Cake de Maracujá
Prep time: 190 min
Cook time: 50 min
Total time: 240 min
Ingredients: 3 unidades Ovo; 180 g de Açúcar ((1 xícara)); 60 g de Chocolate em pó ((6 colheres de sopa)); 60 mL de Óleo ((1/4 de xícara)); 120 mL de Água (morna (1/2 xícara)); 180 g de Farinha de trigo ((1 xícara e 1/2)); 10 g de Fermento químico ((2 colheres de chá)); 120 mL de Água ((1/2 xícara)); 30 g de Açúcar ((2 colheres de sopa)); 6 g de Gelatina sem sabor ((1/2 envelope)); 45 mL de Água ((3 colheres de sopa)); 240 mL de Suco de maracujá (concentrado (1 xícara)); 1 unidade de Polpa de maracujá; 390 g de Leite condensado ((1 lata)); 200 g de Creme de leite ((1 caixinha)); 1 unidade de Polpa de maracujá; 60 mL de Suco de maracujá concentrado ((4 colheres de sopa)); 15 g de Açúcar ((1 colher de sopa)); 6 g de Amido de milho ((2 colheres de chá))

Como fazer Slice Cake de Maracujá

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Como vocês me pediram muito mais receita de Slice Cake hoje eu trouxe de sabor de chocolate com maracujá, uma combinação deliciosa. Bora aprender!

CATEGORIA Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE bolo, bolo mousse de maracujá, fatias de bolo, maracujá, mousse, slice cake

TEMPO DE PREPARO 3 hours 10 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes

TEMPO TOTAL 4 hours

PORÇÕES fatias

CALORIAS 441kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

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INGREDIENTES

Massa

3 unidades Ovo
180 g de Açúcar (1 xícara)
60 g de Chocolate em pó (6 colheres de sopa)
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
120 mL de Água morna (1/2 xícara)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)

Calda

120 mL de Água (1/2 xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

Mousse de maracujá

6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
45 mL de Água (3 colheres de sopa)
240 mL de Suco de maracujá concentrado (1 xícara)
1 unidade de Polpa de maracujá
390 g de Leite condensado (1 lata)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)

Cobertura

1 unidade de Polpa de maracujá
60 mL de Suco de maracujá concentrado (4 colheres de sopa)
15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo e mexa bem
Depois junte a água morna e misture novamente
Comece a adicionar aos poucos a farinha de trigo
Quando ficar homogêneo junte o fermento químico
Despeje em uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga e não precisa untar ou enfarinhar
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo

Calda

Leve ao fogo a água e o açúcar
Quando ferver deixe por 2 minutos
Retire do fogo e quando esfriar coloque em uma bisnaga

Mousse de maracujá

Hidrate a gelatina com a água
Coloque no liquidificador o suco de maracujá concentrado e a polpa de maracujá e bata por 1-2 minutos
Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata por apenas 20 segundos
Coloque a gelatina no micro-ondas por 20 segundos e acrescente no liquidificador
Bata por mais 20 segundos

Cobertura

Coloque em uma panela fora do fogo todos os ingredientes e mexa
Leve ao fogo baixo sempre mexendo
Quando ferver cozinhe por 1-2 minutos

Montagem

Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos
Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa
Regue com calda
Coloque metade do recheio
Coloque mais uma fatia de massa
Regue com mais calda
Coloque mais recheio e deixe um pouquinho no liquidificador
Coloque a última camada de massa
Regue com o restante da calda
Espalhe uma camada bem fina do que sobrou do recheio
Tampe e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas
Desenforme o bolo puxando o saquinho plástico
Passe a cobertura ainda morna
Espere esfriar para cortar as fatias

Embalagem

Utilizei papel celofane (ele vem do tamanho de 85cmx100cm) cortei do tamanho de 28cmx25cm
Pegue uma espátula e dobre o papel celofane, isso vai facilitar muito
Corte o bolo com cerca de 2 cm e tombe no papel celofane
É muito importante que sempre lave a faca em cada corte
Dobre o papel celofane por cima do bolo e passe os dedos delicadamente para que ele grude
Feche com um durex, as pontinhas feche igual presente e também coloque durex

FOTOS E DICAS

-Validade: 3 dias armazenado sob refrigeração (na geladeira) e 30 dias armazenado sob congelamento (no freezer);

– Para as embalagens de slice cake existe também uma folha cartonada levemente plastificada para colocar esse tipo de bolo que deixa ele ainda mais protegido, assim como caixinhas, procure em lojas de confeitaria ou pela internet.