Como fazer Tempurá de Legumes e Molho para Acompanhar
PrintTudo indica que a receita do tempurá foi levada ao Japão por missionários portugueses, independente de sua origem, sabemos que é uma delícia. Então bora aprender essa receita super prática que pode ser variada com os mais diversos tipos de legumes.
Servings 12 unidades
Calories 218kcal
Video
Equipment
Ingredients
Legumes
- 1 unidade de Cenoura cortada em palito
- 1 unidade de Cebola meia lua
- 15 unidades de Vagem fatiada na diagonal
- 5 g de Sal (1 colher de chá)
Massa
- 120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
- 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
- 5 g de Sal (1 colher de chá)
- 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
- 240 mL de Água gelada (1 xícara)
- 1 unidade de Ovo
Para fritar
- Óleo
Molho
- 30 mL de Shoyu (2 colheres de sopa)
- 30 mL de Água (2 colheres de sopa)
- 5 g de Açúcar (1 colher de chá)
- 15 mL de Sakê mirin (1 colher de sopa)
- Cebolinha picada a gosto
Instructions
Legumes
- Em uma tigela coloque todos os legumes e tempere com sal
- Misture e reserve
Massa
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento químico e misture
- Junte a água gelada e o ovo e misture com um batedor de claras
- Despeje os legumes na massa e com ajuda de uma colher pegue porções e coloque no óleo quente
- Assim que dourar de um lado vire e deixe dourar do outro
- Retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha para secar
Molho
- Em uma panela coloque o shoyu, a água e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo
- Quando dissolver o açúcar desligue o fogo e junte o sakê mirin e a cebolinha picada
- Sirva junto com o tempurá
Notes
Dicas:
-Validade: consumo imediato
Ou pode guardar na geladeira o tempurá já frito por até 2 dias e para ser aquecido utilizar airfryer a 160ºC até ficar crocante
Ou pode guardar na geladeira o tempurá já frito por até 2 dias e para ser aquecido utilizar airfryer a 160ºC até ficar crocante