Name: Como fazer Torta de Manteiga Escocesa
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 200 min
Ingredients: 60 g de Manteiga ((3 colheres de sopa)); 45 g de Açúcar ((3 colheres de sopa)); 120 g de Farinha de trigo ((1 xícara)); 30 g de Açúcar mascavo ((2 colheres de sopa)); 20 g de Chocolate em pó ((2 colheres de sopa)); 16 g de Castanhas (trituradas (2 colheres de sopa)); 1 Ovo; 90 g de Açúcar ((1/2 xícara)); 40 g de Manteiga ((2 colheres de sopa)); 200 g de Creme de leite ((1 caixinha)); 195 g de Leite condensado ((1/2 lata)); 5 mL de Essência de baunilha ((1 colher de chá)); 120 g de Chocolate ao leite (picado)

Como fazer Torta de Manteiga Escocesa

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Essa torta é muito famosa no desenho do Pica-Pau, onde ele fica louco para devorar o maior número de tortas possível. Vou ser bem sincera que não esperava muito dessa receita, porém ela é incrível, absurdamente saborosa. Bora aprender!

CATEGORIA Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas de Páscoa

COZINHA Inglesa

PALAVRA-CHAVE manteiga, pica pau, torta, torta de manteiga, torta do pica pau

TEMPO DE PREPARO 2 hours 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 50 minutes

TEMPO TOTAL 3 hours 20 minutes

PORÇÕES unidades

CALORIAS 488kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Massa

60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
45 g de Açúcar (3 colheres de sopa)
120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
30 g de Açúcar mascavo (2 colheres de sopa)
20 g de Chocolate em pó (2 colheres de sopa)
16 g de Castanhas trituradas (2 colheres de sopa)
1 Ovo

Recheio de caramelo

90 g de Açúcar (1/2 xícara)
40 g de Manteiga (2 colheres de sopa)
200 g de Creme de leite (1 caixinha)
195 g de Leite condensado (1/2 lata)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Cobertura

120 g de Chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

Massa

Em uma tigela misture a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas
Junte a manteiga picada e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida
Bata levemente o ovo e adicione na mistura e mexa novamente com as mãos
Coloque essa massa em uma forma forrada com papel manteiga (a forma que utilizei tem 18x18cm, ela é quadrada)
Pressione o fundo para que fique bem nivelada
Leve para a geladeira por 15 minutos enquanto o forno pré aquece a 200ºC
Depois desse tempo fure o fundo da torta e leve ao forno por 25-30 minutos
Retire do forno e deixe esfriar

Recheio de caramelo

Em uma panela em fogo baixo coloque o açúcar e espere derreter
Acrescente a manteiga e o creme de leite levemente aquecido e misture rapidamente
Espere o caramelo dissolver por completo
Junte o leite condensado e a essência de baunilha e cozinhe mexendo até desgrudar do fundo da panela, parecido com brigadeiro, não pare de mexer
Coloque o caramelo por cima da massa assada e leve para a geladeira ou freezer até firmar

Cobertura

Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
Até que fique completamente homogêneo
Coloque em cima do recheio de caramelo
Espalhe bem até as bordas e depois bata a assadeira na bancada para retirar o ar do chocolate e ele ficar mais nivelado
Leve novamente para a geladeira apenas só até firmar, cerca de 10-15 minutos

Desenformar

Puxe a torta delicadamente com ajuda do papel manteiga
Retire o papel manteiga e apoie a torta em uma tábua
Esquente a faca em uma jarra com água quente, seque a faca e corte do tamanho que preferir
Cortei em 8 pedaços bem generosos

FOTOS E DICAS

ATENÇÃO!
Se for vender você precisará cobrir com chocolate nobre com a técnica de temperagem ou utilizar a cobertura fracionada, só assim o chocolate de cima vai ficar bem sequinho

Validade:

Na geladeira 10 dias
Em temperatura ambiente em local seco e arejado 5 dias