Name: Como fazer Tortinha de Morango
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 unidade de Gema; 195 g de Leite condensado ((1/2 lata)); 80 mL de Leite ((1/3 de xícara)); 100 g de Creme de leite ((1/2 caixinha)); 5 mL de Essência de baunilha ((1 colher de chá)); 120 g de Farinha de trigo ((1 xícara)); 15 g de Açúcar ((1 colher de sopa)); 80 g de Manteiga ((4 colheres de sopa)); 80 mL de Água ((1/3 de xícara)); 3 g de Gelatina de morango ((1 colher de chá)); 3 g de Amido de milho ((1 colher de chá)); 7 g de Açúcar ((1/2 colher de sopa)); 250 g de Morango ((1 caixinha)); Castanha de caju (granulada xerém a gosto)

Como fazer Tortinha de Morango

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Imagine você fazer essas lindas Tortinhas de Morango, tenho certeza que vai ganhar muitos elogios. Bora reproduzir essa receita fácil em casa.

CATEGORIA Doces e Sobremesas, Docinhos de festa, Faça e Venda

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE massa de torta, morango, torta doce, tortinha, tortinha de morango, tortinha doce

TEMPO DE PREPARO 1 hour 30 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 30 minutes

TEMPO TOTAL 2 hours

PORÇÕES tortinhas

CALORIAS 231kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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INGREDIENTES

Recheio

1 unidade de Gema
195 g de Leite condensado (1/2 lata)
80 mL de Leite (1/3 de xícara)
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Massa

120 g de Farinha de trigo (1 xícara)
15 g de Açúcar (1 colher de sopa)
80 g de Manteiga (4 colheres de sopa)

Decoração

80 mL de Água (1/3 de xícara)
3 g de Gelatina de morango (1 colher de chá)
3 g de Amido de milho (1 colher de chá)
7 g de Açúcar (1/2 colher de sopa)
250 g de Morango (1 caixinha)
Castanha de caju granulada xerém a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio

Peneire a gema e junte o leite condensado
Misture bem
Junte o leite e misture novamente
Leve ao fogo baixo sempre mexendo
Quando levantar fervura cozinhe por 3 minutos até o creme ficar mais encorpado
Desligue o fogo e junte o creme de leite e a essência de baunilha (o recheio rende 300g)
Misture e transfira para um pote
Cubra com plástico filme em contato e leve para a geladeira até firmar e esfriar
Transfira para um saco de confeiteiro para facilitar

Massa

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com as mãos (a massa rende 210g)
Forre o fundo e as laterais de forminhas de empadinha (fiz em forminha de empada crespa nº3 boca 7,5cm x base 4,5cm x alt 2,5cm) rendeu 9 unidades de 23g
Para deixar com um acabamento mais bonito retire o excesso de massa com uma faca
Leve as forminhas para a geladeira por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno a 200ºC
Quando passar esse tempo retire as forminhas da geladeira e faça furos com um garfo no fundo das forminhas
Leve ao forno que já pré-aquecido e deixe por aproximadamente 18-20 minutos ou até que comece a ficar douradinha

Decoração

Misture em uma panela fora do fogo a água, a gelatina de morango, o amido de milho e açúcar
Ligue em fogo baixo e deixe que o amido cozinhe por 2 minutos após levantar fervura

Montagem

Recheie as mini tortinhas, depois pincele a geléia de brilho, coloque um pouquinho de castanha nas laterais e finalize com um morango

FOTOS E DICAS

Dicas:

Validade:
– A massa assada armazenada em pote fechado é de 5 dias em temperatura ambiente, em local seco e arejado;
– Validade do recheio é de 72 horas sob refrigeração (geladeira);
– Validade da tortinha montada é de 24 horas sob refrigeração (geladeira)
– Você pode armazenar a massa ainda crua (sem assar) no congelador por até 90 dias envolta em saco plástico. Quando quiser utilizar é só retirar do freezer e deixar durante 24 horas na geladeira para o descongelamento.