Name: Como fazer Vaca Atolada
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1,5 kg de Costela bovina (cortada); 1 kg de Mandioca; 2 unidades de Cebola (picada); 6 dentes de Alho (picado); 3 unidades de Tomate (sem sementes picado); 1 Pimenta dedo de moça (picada); 13 mL de Óleo ((1 colher de sopa)); Sal (a gosto); Pimenta do reino (a gosto); Cheiro verde (a gosto)

Como fazer Vaca Atolada

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A combinação de costela com mandioca é perfeita e a receita de hoje fica simplesmente divina. Pensa em uma carne super macia, combinada com um caldinho super saboroso com pedaços de mandioca que desmancham na boca….huuuummm Já ficou com vontade né?! Embora bora aprender a fazer Vaca Atolada.

CATEGORIA Carnes, Comidas de boteco, Prato Principal, Pratos para o dia a dia, Receitas salgadas, Sem glúten, Sem lactose

COZINHA Brasileira

PALAVRA-CHAVE atolada, bolinhas de carne, bolo com mandioca, costela, costela bovina, costela com mandioca, vaca

TEMPO DE PREPARO 15 minutes

TEMPO DE FORNO/FOGÃO 45 minutes

TEMPO TOTAL 1 hour

PORÇÕES porções

CALORIAS 680kcal

Autor Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

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Fogão

INGREDIENTES

1,5 kg de Costela bovina cortada
1 kg de Mandioca
2 unidades de Cebola picada
6 dentes de Alho picado
3 unidades de Tomate sem sementes picado
1 Pimenta dedo de moça picada
13 mL de Óleo (1 colher de sopa)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão em fogo alto coloque o óleo e espere aquecer
Acrescente a carne e não mexa muito, só mexa quando dourar bem de um lado, isso fará com que ela sele bem
Depois junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino e misture bem
Deixe refogar uns 2-3 minutos, mexa para soltar todo o sabor do fundo da panela
Em seguida junte o tomate misture e já acrescente água quente, cerca de 1 litro
Tampe a panela e leve ao fogo alto
Quando pegar pressão abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos
Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela
Acrescente a mandioca e se você ver que a água já baixou muito acrescente mais água quente (cerca de 1-2 xícaras) prove também o caldo e se for preciso acerte o sal
Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais 15 minutos
Desligue o fogo e, quando toda a pressão sair, abra a panela
A mandioca deve ficar bem macia assim como a carne
Junte o cheiro verde e sirva

FOTOS E DICAS

DICAS: Nesta receita utilizei a costela ripa que é mais magra.
Tem também a costela ponta de agulha, conhecida também como minga que é um pouco mais gordurosa, porém igualmente saborosa.
e a outra é costela do peito bovino que é mais dura