Bolo Olho de Sogra

Como fazer Bolo Olho de Sogra

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Para o aniversário de 9 meses do Vinícius resolvi fazer um bolo delicioso de Olho de Sogra. Bora aprender!
Course Bolos, Doces e Sobremesas, Faça e Venda
Cuisine Brasileira
Keyword bolo de beijinho, bolo de coco, bolo de doce de leite, bolo olho de sogra
Prep Time 3 hours 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 5 hours
Servings fatias de
Calories 415kcal
Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Video

Equipment

Ingredients

MASSA

  • 4 unidades de Ovo
  • 180 g de Açúcar (1 xícara)
  • 120 mL de Óleo (1/2 xícara)
  • 120 mL de Leite (1/2 xícara)
  • 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
  • 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
  • 15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

  • 400 g de Doce de leite (1 lata)
  • 300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)

RECHEIO DE COCO

  • 390 g de Leite condensado (1 lata)
  • 200 mL de Leite de coco (1 vidrinho)
  • 100 g de Coco seco ralado (2 pacotes de 50g)
  • 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

AMEIXA E CALDA

  • 250 g de Ameixa seca picada
  • 240 mL de Água (1 xícara)
  • 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

COBERTURA

  • 300 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha e 1/2)
  • Ameixa seca para decorar

Instructions

MASSA

  • Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com a batedeira
  • Depois junte o óleo, o leite e a essência e bata delicadamente com a batedeira apenas para misturar
  • Adicione metade da farinha de trigo peneirada e bata na menor velocidade apenas para misturar
  • Quando estiver homogênea adicione o restante da farinha de trigo com o fermento químico também peneirando e bata mais uma vez
  • Despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro apenas forrada no fundo com papel manteiga
  • Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45-50 minutos
  • Desenforme de morno para frio

RECHEIO DE COCO

  • Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até engrossar

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

  • Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até engrossar

AMEIXA E CALDA

  • Coloque a ameixa seca picada, a água e o açúcar e cozinhe por 3 minutos após levantar fervura
  • Depois coloque na peneira para reservar a calda do bolo

MONTAGEM

  • Corte o bolo em 3 partes retirando o topinho
  • Forre a forma com saco plástico e no fundo coloque uma camada de massa
  • Regue com metade da calda
  • Recheio de coco
  • Metade da aneixa cozida
  • Massa
  • Regue com a calda
  • Recheio de doce de leite
  • O restante da ameixa
  • Ultima massa
  • Finalize com a calda
  • Leve para gelar por 3 horas
  • Desenforme e cubra com o chantilly (usei o bico 1 M)
  • Decore com coco seco e ameixa seca

Notes

Validade:
-3 dias sob refrigeração (geladeira) 
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foto do preparo da receita

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