Como fazer Bolo Olho de Sogra
Para o aniversário de 9 meses do Vinícius resolvi fazer um bolo delicioso de Olho de Sogra. Bora aprender!
Servings: 20 fatias de
Calories: 415kcal
Ingredients
MASSA
- 4 unidades de Ovo
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 120 mL de Óleo (1/2 xícara)
- 120 mL de Leite (1/2 xícara)
- 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
- 240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
- 15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
RECHEIO DE DOCE DE LEITE
- 400 g de Doce de leite (1 lata)
- 300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
RECHEIO DE COCO
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 200 mL de Leite de coco (1 vidrinho)
- 100 g de Coco seco ralado (2 pacotes de 50g)
- 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
AMEIXA E CALDA
- 250 g de Ameixa seca picada
- 240 mL de Água (1 xícara)
- 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
COBERTURA
- 300 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha e 1/2)
- Ameixa seca para decorar
Instructions
MASSA
- Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com a batedeira
- Depois junte o óleo, o leite e a essência e bata delicadamente com a batedeira apenas para misturar
- Adicione metade da farinha de trigo peneirada e bata na menor velocidade apenas para misturar
- Quando estiver homogênea adicione o restante da farinha de trigo com o fermento químico também peneirando e bata mais uma vez
- Despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro apenas forrada no fundo com papel manteiga
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45-50 minutos
- Desenforme de morno para frio
RECHEIO DE COCO
- Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até engrossar
RECHEIO DE DOCE DE LEITE
- Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até engrossar
AMEIXA E CALDA
- Coloque a ameixa seca picada, a água e o açúcar e cozinhe por 3 minutos após levantar fervura
- Depois coloque na peneira para reservar a calda do bolo
MONTAGEM
- Corte o bolo em 3 partes retirando o topinho
- Forre a forma com saco plástico e no fundo coloque uma camada de massa
- Regue com metade da calda
- Recheio de coco
- Metade da aneixa cozida
- Massa
- Regue com a calda
- Recheio de doce de leite
- O restante da ameixa
- Ultima massa
- Finalize com a calda
- Leve para gelar por 3 horas
- Desenforme e cubra com o chantilly (usei o bico 1 M)
- Decore com coco seco e ameixa seca