Doce de Abóbora Cristalizado

Esse é aquele tipo de doce clássico de casa de vó, perfeito para petiscar a qualquer hora do dia. Bora aprender!

Course Doces e Sobremesas, Faça e Venda, Receitas com até 5 ingredientes, Sem glúten, Sem lactose

Cuisine Brasileira

Keyword abobora, doce

Prep Time 4 hours

Cook Time 1 hour

Total Time 5 hours

Servings porções

Calories 389kcal

Author Natália Palmegiano – Cook’n Enjoy

Corte a abóbora em cubos
Em uma tigela grande com a cal virgem coloque um pouco da água e misture
Junte a abóbora e depois finalize com o restante da água
Mexa e deixe de molho por 3 horas
Misture bem a cada 40min – 1 hora, para a cal misturar na água
Escorra a água e lave muito bem as abóboras em água corrente, lavei aqui 6 vezes
Em uma panela grande, coloque a abóbora já lavada, o açúcar, os cravos e a canela, tampe e leve ao fogo médio
Não mexa logo de início espere o açúcar começar a derreter um pouco, cerca de 15 minutos
Quando isso acontecer misture delicadamente
Adicione a água e mexa
Mantenha no fogo por cerca de 1 hora e de vez em quando regue com a calda, até que fique macio por dentro e ainda mantenha aquela resistência por fora
Se precisar, adicione água ao longo do processo, tampe a panela novamente
Retire o doce do fogo e deixe descansar por 12 horas em cima do fogão com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado
Depois desse tempo ligue o fogo novamente, deixe no baixo até que a calda derreta bem
Retire cada pedaço um a um da calda (você não irá utilizar ela daqui pra frente)
Depois passe rapidamente cada pedaço desse de abóbora no açúcar e deixe secar em cima de uma forma com papel toalha

Validade:

– 20 dias armazenado em temperatura ambiente em um pote bem fechado em local seco e arejado.

foto do preparo da receita