Como fazer Slice Cake de Chocomousse
E você já provou as fatias de bolo que estão bombando nesse momento? Slice Cake, esse é o nome dessa gostosura, hoje vou te ensinar no sabor chocomousse, fica super molhadinho e delicioso. Bora aprender!
Servings: 9 fatias
Calories: 624kcal
Equipment
- Forno
- Batedeira
- Liquidificador
- Micro-ondas / Fogão
- Freezer
- Geladeira
Ingredients
Massa
- 3 Ovos
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 120 mL de Água morna (1/2 xícara)
- 60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
- 20 g de Cacau black em pó (2 colheres de sopa)
- 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
Calda
- 120 mL de Água (1/2 xícara)
- 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
Recheio
- 200 g de Chocolate meio amargo picado
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 5 g de Cacau black em pó (1/2 colher de sopa)
- 6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
- 45 mL de Água (3 colheres de sopa)
- 200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
Instructions
Massa
- Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar e o óleo, misture bem
- Adicione a água morna aos poucos no cacau black e mexa bem
- Adicione na tigela essa mistura de cacau e água e mexa novamente
- Depois adicione aos poucos a farinha de trigo, quando ficar homogêneo junte o fermento químico
- Misture até ficar homogêneo
- Pegue uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga e não precisa untar ou enfarinhar, nem mesmo as laterais
- Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
- Quando estiver de morno para frio, passe uma espátula nas laterais e desenforme em uma tábua
- Divida o bolo em 3 fatias da mesma espessura, é importante que retire também o topinho do bolo
- O topinho será utilizado para a decoração, então você pode esfarelar ele em um pote
Calda
- Coloque a água e o açúcar na panela e misture para dissolver o açúcar
- Quando ferver deixe por 3 minutos
- Depois transfira para uma bisnaga
Recheio
- Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro ondas
- Quando ficar homogêneo reserve
- Hidrate a gelatina sem sabor com a água e reserve
- Pegue um liquidificador e coloque o creme de leite, o leite condensado, o cacau black e o chocolate derretido
- Bata por 1 minuto
- Derreta a gelatina sem sabor por 10-15 segundos no micro ondas e adicione no liquidificador
- Bata por mais 20-30 segundos
- Coloque o creme tipo chantilly gelado na batedeira e bata até chegar no ponto de chantilly (caso utilize o creme de leite fresco utilize 1 xícara-240mL)
- Adicione um pouco do creme do liquidificador no chantilly e misture, é melhor fazer isso com um batedor de claras para que tudo incorpore bem
- Quando ficar homogêneo adicione todo o restante da mistura do liquidificador e mexa mais
- Divida a mousse em 2 potes de 450g cada, para os recheios e o restante deixe na batedeira para a cobertura
Montagem
- Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos
- Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa
- Regue com calda
- Coloque um pote de 450g de recheio
- Leve ao freezer por 20 minutos
- Coloque mais massa
- Regue com mais calda
- Coloque o outro pote de 450g de recheio
- Leve ao freezer por mais 20 minutos
- Coloque a última camada de massa
- Regue com o restante da calda e espalhe o que sobrou de cobertura
- Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas
- Na hora de desenformar passe uma espátula na parte de cima da mousse
- Pegue os farelos que retiramos do topinho do bolo e espalhe em uma tábua
- Desvire o bolo em cima, isso fará uma decoração na parte superior da slice cake
Embalagem
- Utilizei papel celofane (ele vem do tamanho de 85cmx100cm) cortei do tamanho de 28cmx25cm
- Pegue uma espátula e dobre o papel celofane, isso vai facilitar muito
- Corte o bolo com cerca de 2 cm e tombe no papel celofane
- É muito importante que sempre lave a faca em cada corte
- Dobre o papel celofane por cima do bolo e passe os dedos delicadamente para que ele grude
- Feche com um durex, as pontinhas feche igual presente e também coloque durex