Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar e misture

Junte o leite morno, o óleo e ovo e misture até ficar uma massa homogênea

Adicione o restante da farinha de trigo e misture mais um pouco e por último adicione o sal

Agora sove a massa até ficar bem lisa (fiz na batedeira planetária e deixe por 9 minutos, se fizer na mão vai demorar cerca de uns 15 minutos)

Faça uma bolinha com a massa e cubra com um pano, deixe em local mais quente sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até que dobre de volume

Enquanto isso faça o recheio

Misture a carne com a salsinha e pimenta do reino

Divida em 10 porções de carne

Pegue um aro de cm e coloque cada bolinha de carne dentro e pressione muito bem

Unte uma frigideira com um fio de óleo e coloque os hambúrgueres

Tempere com o sal

Quando dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro lado e reserve

Depois que a massa cresceu transfira-a para a bancada

Faça um círculo com ela, assim facilita para cortar

Corte ao meio e cada lado corte em 5 pedaços, assim você terá 10 pedaços de massa de cerca de 85g cada

Faça bolinhas com todas as massas, importante manter elas fechadas para não ressecar

Abra cada massa com o auxílio de um rolo, em formato circular

Recheie cada massa com hambúrguer, fatia de queijo dobrada, tomate picado, orégano e finalize com o presunto

Feche uma ponta com a outra, repita essa operação novamente e depois una as pontinhas também para o centro da massa

Aperte um pouquinho e desvire

Coloque em assadeira polvilhadas com farinha de trigo e deixe tampada com pano para crescer novamente por mais 40 minutos

Misture a água na gema e pincele os hambúrgueres

Finalize com gergelim

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até dourar