Como fazer Slice Cake Red Velvet
Mais uma receita de Slice Cake, só que agora na versão red velvet, esse aqui é um dos meus bolos favoritos, pois ele não fica muito doce e o sabor do cream cheese dá um toque especial. Bora aprender!
Servings: 10 fatias
Calories: 496kcal
Equipment
- Batedeira
- Forno
Ingredients
Massa
- 80 mL de Leite (1/3 de xícara)
- 10 mL de Vinagre de vinho branco (2 colheres de chá)
- 2 unidades de Ovo
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 70 g de Manteiga (3 colheres e 1/2 de sopa)
- 85 g de Iogurte natural (1/2 pote)
- 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
- 1 colher de chá de Corante em gel vermelho morango
- 15 g de Cacau em pó (1 colher e 1/2 de sopa)
- 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
- 5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
- 5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
- 1 pitada de Sal
Recheio
- 450 g de Cream cheese
- 120 g de Manteiga (6 colheres de sopa)
- 210 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara e 1/2)
- 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
Instructions
Massa
- No leite coloque o vinagre de vinho branco e misture
- Deixe de canto para talhar e formar o buttermilk
- Em uma tigela coloque os ovos, junte o açúcar peneirado e a manteiga em temperatura ambiente e bata com um batedor de claras
- Quando ficar homogêneo junte o iogurte natural, o leite que já talhou, a essência de baunilha, o corante em gel e misture bem
- Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e uma pitada de sal
- Misture tudo e despeje em uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga, não precisa untar ou enfarinhar as laterais
- Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
Recheio
- Coloque na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata uns 2 minutos para ficar fofo
- Adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado e misture, depois coloque o restante junto com a essência de baunilha, misture mais um pouco e já pode bater por 1 minuto na batedeira até ficar homogêneo
- Divida em 2 potes de 300g cada e 1 pote de 150g
Montagem
- Corte o bolo em 3 partes iguais retirando o topinho
- Esse topinho deve ser esfarelado e reservado
- Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos
- Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa
- Coloque o recheio de 300g
- Coloque mais uma fatia de massa
- Coloque o outro recheio de 300g
- Coloque a última camada de massa
- Tampe e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas
- Desenforme o bolo virando na tábua
- Espalhe o pote de cream cheese de 150g no topo e decore com o bolo esfarelado
- Vire ele de lado em cima de uma folha de papel manteiga para poder fatiar sem sujar a massa
Embalagem
- Utilizei papel celofane (ele vem do tamanho de 85cmx100cm) cortei do tamanho de 28cmx25cm
- Pegue uma espátula e dobre o papel celofane, isso vai facilitar muito
- Corte o bolo com cerca de 2 cm e tombe no papel celofane
- É muito importante que sempre lave a faca em cada corte
- Dobre o papel celofane por cima do bolo e passe os dedos delicadamente para que ele grude
- Feche com um durex, as pontinhas feche igual presente e também coloque fita adesiva