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Como fazer Bolo Crepe de Chocolate

Receita de um bolo muito diferente de tudo que você já viu ou já provou. Camadas de crepe de chocolate intercaladas com mousse de chocolate branco e meio amargo.
Bora aprender!
Prep Time3 hrs
Cook Time30 mins
Total Time3 hrs 30 mins
Servings: 18 fatias
Calories: 301kcal
Author: Natália Palmegiano - Cook'n Enjoy

Equipment

  • Batedeira
  • Fogão
  • Geladeira

Ingredients

Mousses

  • 300 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha e 1/2)
  • 200 g de Chocolate meio amargo picado
  • 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
  • 250 g de Chocolate branco picado
  • 100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)

Crepe

  • 4 unidades de Ovo
  • 60 g de Açúcar (1/3 de xícara)
  • 39 mL de Óleo (3 colheres de sopa)
  • 5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
  • 150 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/3)
  • 30 g de Cacau em pó (3 colheres de sopa)
  • 480 mL de Leite (2 xícaras)

Para finalizar

  • 20 g de Cacau em pó (2 colheres de sopa)

Instructions

MOUSSES

  • Bata o creme tipo chantilly bem gelado até ponto de chantilly
  • Divida em 2 potes
  • Derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos no micro ondas
  • Quando estiver homogêneo junte a meia caixinha de creme de leite e misture
  • Agora adicione um dos potes de chantilly e misture
  • Derreta o chocolate branco de 30 em 30 segundos no micro ondas
  • Quando estiver homogêneo junte a meia caixinha de creme de leite e misture
  • Agora adicione o outro pote de chantilly e misture
  • Leve para gelar
  • Depois coloque as mousses em um saco de confeiteiro

CREPE

  • Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a essência e misture bem com um batedor de claras
  • Coloque peneirando a farinha de trigo e o cacau em pó
  • Misture mais um pouco e finalize com o leite
  • Pegue uma frigideira de 20 cm de diâmetro e pincele um pouco de óleo
  • Coloque uma quantidade de massa até cobrir o fundo e deixe em fogo baixo
  • Assim que soltar as laterais e o fundo vire e cozinhe por segundos do outro lado
  • Quando finalizar com toda a massa irá render 10 massas de crepe
  • Agora corte com um aro de 18 cm as rebarbas (essa etapa é opcional)

MONTAGEM

  • Em um prato coloque um disco de crepe
  • Depois faça tiras de mousse nessa massa
  • Por cima mais um crepe
  • Afunde um pouco o crepe onde não tem mousse e coloque agora a outra mousse
  • Repita esse processo sempre intercalando as mousses
  • Finalize passando mousse de chocolate por cima e nas laterais e polvilhando cacau em pó