Na batedeira ou liquidificador coloque os ovos, o leite, o óleo, o limão siciliano espremido e o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar bem claro, cerca de 6 minutos

Desligue a batedeira

Adicione o amido de milho peneirado e mexa

Quando estiver homogêneo coloque as raspas de 2 limos sicilianos, e a farinha de trigo e o fermento químico, ambos peneirando

E misture mais uma vez

Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, gosto de colocar o papel manteiga no fundo

Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que espete o palito e saia limpo

Reserve

Em uma tigela coloque o leite condensado, o suco de limão e as raspas de limão e misture bem

Quando ficar homogêneo junte o creme de leite e misture mais um pouco e reserve

Em uma tigela coloque o creme tipo chantilly bem gelado e bata com a batedeira em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas

Misture delicadamente o chantilly na mistura de limão

Pegue a gelatina hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter

Adicione-a na mousse e bata por uns 10 segundos

Deixe em temperatura ambiente enquanto corta o bolo

Corte o bolo ao meio e retire o topinho

Pegue a forma onde assou o bolo

Forre com um plástico próprio de alimentos e coloque a massa mais reta, aquela que assou no fundo da forma

Coloque cerca de ⅔ do recheio

Mais a outra parte de massa

E o restante da mousse

Leve à geladeira por 4 horas

Depois desenforme e decore com mais raspas de limão siciliano