Como fazer Amor em Pedaços
Essa é uma torta que desmancha na boca, com uma massa super amanteigada e leve e um recheio espetacular de abacaxi com coco. Bora aprender todos os truques desta gostosura!
Servings: 12 fatias
Calories: 315kcal
Ingredients
Recheio
- 600 g de Abacaxi picado sem o miolo (1/2 unidade grande)
- 180 g de Açúcar (1 xícara)
- 100 g de Coco seco ralado (1 pacote)
- 20 g de Manteiga 1 colher de sopa 20g
- 3 unidades Gema
Massa
- 280 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/3)
- 60 g de Açúcar (1/3 de xícara)
- 15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
- 60 g de Manteiga (3 colheres de sopa)
- 2 unidades de Ovos
- 15 mL de Água gelada (1 colher de sopa)
Finalização
- Açúcar de confeiteiro
Instructions
Recheio
- Coloque o abacaxi no liquidificador e bata no pulsar ou por apenas 5 segundos no liquidificador, tem que ficar uma massa
- Em uma panela fora do fogo acrescente o abacaxi batido, o açúcar, o coco seco ralado, a manteiga e as gemas
- Misture bem
- Leve ao fogo alto sempre mexendo
- Depois de mais ou menos 10 minutos formará um recheio denso
- Desligue e reserve
Massa
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento químico e misture
- Junte a manteiga em temperatura ambiente e os ovos levemente batidos
- Junte a água aos poucos até dar o ponto
- Coloque a massa dentro de um saquinho e leve à geladeira por 30 minutos para descansar
- Depois divida a massa e abra dentro de um saquinho de alimentos
- Você deve abrir a massa do tamanho da sua forma, no meu caso aqui de 20x20cm
- Forre o fundo da forma com papel manteiga
- Coloque uma massa
- Depois todo o recheio
- Depois a outra massa
- Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos
- Espere esfriar
- Retire da forma com a ajuda do papel manteiga
- Corte em 4 fileiras por 3 fileiras
- Peneire por cima açúcar de confeiteiro