Lave o bacalhau em água corrente para retirar o sal

Ferva água em uma panela e acrescente o bacalhau

Deixe por 15 minutos e depois retire-o com uma escumadeira e deixe escorrer

Nessa mesma panela (não descarte a água) acrescente as batatas e deixe cozinharem até ficarem bem macias

Retire-as da água e amasse bem

Com o bacalhau um pouco mais frio retire as peles, espinhas e desfie

Em uma tigela acrescente a batata amassada, o bacalhau desfiado, o ovo, a salsinha e a pimenta do reino e misture muito bem com as mãos