Lave bem as mexericas e corte-as no meio

Retire todas as sementes, ela é pequenininha mas tem muitas...rs

Retire a parte branca central e coloque 2 unidades no liquidificador (com casca e tudo), por isso é importante usar a carioquinha para não amargar

A última mexerica você utilizará só o suco

Reserve o fermento e coloque todos os demais ingredientes no liquidificador

Bata muito bem para que a mexerica fique bem triturada

Por último acrescente o fermento

Despeje em uma forma untada e enfarinhada de pelo menos 22 cm de diâmetro X 8cm de altura

Pois o bolo cresce bastante e fica bem fofinho

Leve ao forno 180°C por cerca de 45 minutos ou até que fique bem douradinho