Desenrole a massa folhada com delicadeza e corte-a ao meio, ou seja, com 20 cm

Caso prefira, pode utilizar a receita de massa folhada caseira que ensinei aqui no canal

Coloque uma folha de papel manteiga em cima da massa e vire-a

Guarde o restante de massa

Coloque-a em uma assadeira e no meio 2 barras de chocolate geladas do mesmo tamanho juntas, uma em cima da outra (aquelas barras de 80g cada)

Faça várias marcações lado a lado com cerca de 1cm de distância de uma e outra

Deixe um espaço de 2 cm nas pontas da massa e retire o excesso

As pontas de 2 cm dobre primeiro virando para dentro

Isso fará com que o chocolate fique bem protegido

Depois dobre as tiras das laterais em direção ao centro uma sobrepondo às outras, como se fosse um trançado em cima do recheio

Misture a gema com a água e pincele uma fina camada de gema por toda a torta

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 30 minutos ou até que doure