Coloque na batedeira todos os ingredientes da massa

A água deve ser morna em torno de 40°C para a fermentação

Bata com o gancho por cerca de 10 minutos (caso prefira pode fazer todo o processo de sova da massa na mão mesmo)

Unte um recipiente com azeite e coloque a massa

Cubra com um pano ou plástico filme e deixe em ambiente quentinho

Deixe descansar por cerca de 1 hora, até crescer e dobrar de volume

Passado o tempo, polvilhe uma bancada lisa e limpa com farinha de trigo e transfira a massa de pizza para a bancada

Com uma faca divida a massa em 2 porções (essa massa rende 2 pizzas grandes de 8 pedaços)

Abra a massa com um rolo e vire-a lateralmente, abra mais um pouco e vire novamente, repita o processo até que ela esteja do tamanho de sua forma

Transfira para a forma dobrando a massa 2 vezes

Com uma colher, espalhe 2 colheres e 1/2 de sopa de molho de tomate deixando cerca de 1 cm de borda da massa livre

Coloque o requeijão cremoso, por cima o queijo muçarela ralado e as rodelas de tomate

Leve sua pizza ao forno preaquecido a 260ºC (temperatura mais alta do forno) na parte mais baixa e deixe assar por cerca de 25 minutos ou até o queijo derreter e a massa dourar.

Na hora de servir decore com as folhas de manjericão